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　　炎炎夏日里，绿豆汤是清热解毒、止渴消暑的神器，人们有时候甚至把绿豆汤当水来喝。在这，吃姐要提醒大家，绿豆汤虽好，但也不能盲目喝哟！

　　煮食绿豆汤的六个注意事项

　　不用铁锅煮绿豆汤

　　绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤不宜用铁锅，用砂锅最为理想。

　　别加蜂蜜

　　与不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。

　　煮绿豆汤时别加碱

　　绿豆富含维生素B，是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

　　不能过量喝绿豆汤

　　绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

　　不能空腹喝绿豆汤

　　从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。

　　以下人群不宜喝绿豆汤

　　经期女性

　　老人、儿童及体质虚弱的人

　　正在服用各类药物的人

　　体质寒凉的人

　　如果上面的注意事项你都get到了，那现在就跟着吃姐一起来熬制一碗清爽美味的花式绿豆汤吧。

　　南瓜绿豆汤

　　食材：老南瓜500克、绿豆2两、白糖少许

　　步骤：

　　1、绿豆洗净，南瓜去皮洗净并切成小方块；

　　2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗干净后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟；

　　3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟；

　　4、放少许白糖，搅匀后盛入汤盆即可。

　　薄荷绿豆汤

　　食材：绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

　　步骤：

　　1、将绿豆浸泡并淘洗干净后放入锅里，加适量清水煮好；

　　2、薄荷洗净后，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤；

　　3、再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

　　银耳绿豆汤

　　食材：绿豆100克、银耳20克、枸杞20克冰糖10克、水适量

　　步骤：

　　1、将绿豆和银耳清洗干净，添加适量水，浸泡过夜;

　　2、将银耳完全泡发，沥去泡过的水，摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净;

　　3、泡好的绿豆沥去脏水，冲洗干净；

　　4、煮锅中添入约1.5升水，放入银耳，盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟；

　　5、放入绿豆，再盖上锅盖继续煮约30分钟，放入枸杞，搅拌后关火；

　　6、放入冰糖，搅匀，晾至微凉后即可食用。

　　莲子绿豆汤

　　食材：莲子25克、绿豆50克、百合25克、红枣10个、冰糖100克

　　步骤：

　　1、先将莲子、绿豆、百合、红枣洗净装到高压锅内；

　　2、在锅内加入水、冰糖，盖上锅盖开大火，锅煮开后转入慢火继续煮；

　　3、大约煮15-20分钟即可。

　　百合薏仁绿豆汤

　　食材：薏仁100克、绿豆50克、百合20克、蜂蜜2大勺

　　步骤：

　　1、将薏仁、绿豆、百合冲洗干净，并用清水浸泡备用；

　　2、把绿豆、薏仁和百合一起放入汤锅，煮滚后改文火煲约40分钟；

　　4、待薏仁酥烂后，开盖放凉，加入蜂蜜调匀即可。

　　绿豆汤虽清爽美味，可不要“贪杯”哦。

　　（内容来自“吃在重庆”，由华龙网综合整理）