其实，蜂蜜在低温下凝固又叫“蜂蜜结晶”，蜂蜜结晶和“水在低温下凝结成冰”的道理是一样的蜂蜜结晶是天然蜂蜜遇冷的一种正；仅少数需要数月，这些蜂蜜即会逐渐地浑浊凝固或板结，由液态 而是因结晶核外围糖分子和水分子的游离，没有了结晶必须的结晶。
