1、一看真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，并且气味纯正自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落二闻；并不是，白色的部分应该是蜂蜜出现了结晶的状况，蜂蜜结晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，是一种正常的物理现象，且出现结晶的蜂蜜也可以放心食用，如若是不喜欢结晶后的口感也可以选择60°C左右的温水冲泡蜂蜜饮用，保护；另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜浅色蜜一般气味清香，如槐树蜜2闻其气味 真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香。