这是因为蜂蜜的结晶现象，但是不建议用结晶判断蜂蜜是否纯正蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中的小结晶核就会逐渐地增多长大，成为结晶体母，并彼此连接到一块，十分缓慢；蜂蜜变成乳白色是结晶现象，不是分辨真假蜂蜜的标准辨别假蜜有很多方法，其中假蜂蜜成本比真蜂蜜低，所有假蜜的最大特点是价格越便宜，品质越骗人假蜜看起来非常清亮透明而真蜂蜜因内含蛋白质生物酶矿物质；您好，应该不是假的 您在超市中应该经常能够看到这样的蜂蜜，白蜡树椴树等蜂蜜，它们就是这种样子的，里面是乳白色的，呈现膏状或者固体状因为这类的蜂蜜凝固点较低，在常温下或者温度稍低一些的时候，就会出现这样的；采的花不同，蜂蜜的颜色也就不同，不能一概而论真假，一般白色的蜂蜜天气冷的时候或者放冰箱里就会结晶，像猪油一样，那样的蜜才是最好的。