世界上大部分人都爱叫鸡，都爱吃鸡。一家店，只要鸡做得好，基本上就不缺回头客。
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白斩鸡、葱油淋鸡、烧鸡、烤鸡、炸鸡、葵花鸡......鸡，就像一名百变的演员，演什么都像，没有包袱，不做作，哪一种风味，它都能演绎得当。
人生若能做一只任何环境都能处好的鸡，也不错啊。
广州11个区，每个区都有几家做鸡做得不错的店，以下33款鸡，能吃遍算你厉害。
区域
鸡的口味
店名
天河区
茶香鸡
外婆家
天河区
花雕醉鸡
江南味道
天河区
炸鸡块
博多一辛舍
越秀区
手撕鸡
老班长
越秀区
炖本地鸡汤
达杨原味炖品
越秀区
香兰叶包鸡
曼谷5巷
海珠区
椰子鸡汤
聚汇坊养生馆
海珠区
口水鸡
蓉鱼
海珠区
咖喱鸡
Salala东南亚新派食府
荔湾区
沙姜鸡
纯再餐厅
荔湾区
白切鸡
同记鸡粥粉面店
荔湾区
法式烤鸡
火车头法国西餐厅
番禺区
初恋味的陈皮鸡
很高兴遇见你
番禺区
文昌鸡
江山享味酒家
番禺区
BBQ碳烤鸡腿堡
车库美式餐厅
白云区
汽窝鸡
云海肴云南菜
白云区
葡国招牌鸡
澳门街
白云区
新加坡海南鸡
南洋老爹
花都区
泰国人参烤鸡
陶椰功夫热带风味餐厅
花都区
卤鸡脚
黎氏鸡脚
花都区
大盘鸡
楼兰新疆风味餐厅
从化区
红葱头淋鸡
仙溪美食农庄
从化区
山泉水浸鸡
先先宏记碳火菜
从化区
泥焗鸡
六三市农家美食村
黄埔区
柬埔寨炒鸡
西贡小姐越式料理
黄埔区
人参鸡汤
花开园韩国烧烤
黄埔区
叫花鸡
楼上楼
南沙区
烧鸡
仙庙烧鸡
南沙区
葵花鸡
湿地轩
南沙区
虫草花蒸鸡
君浩酒店
☛天河区
茶香鸡
外婆家
鸡皮肥厚又爽脆。鸡肉嫩而不柴，带一点茶叶的清香，更多的是鸡的原味。锅底的鸡汁拿来拌饭，简直奢侈。
人均：61元
地址：天河区天河路228号正佳广场6层
花雕醉鸡
江南味道
这家醉鸡用的是老母鸡和上好的花雕。花雕的酒香，已渗到鸡肉、鸡皮甚至是鸡骨髓里。吃一块醉鸡，鸡皮的脂肪香和酒香，浓到让人懵逼。
人均：77元
地址：天河区天河路228号正佳广场4层
炸鸡块
博多一幸舍
很多人去“博多”都是吃拉面，但团长深爱它家的鸡块无法自拔。每块炸鸡都有鸡蛋大。看着有点干，咬开却汁水四溢，蘸附的辣椒粉吃，微微的辣意衬得鸡肉更鲜甜。
人均：54元
地址：天河区林和中路63号东方宝泰B3层
☛越秀区
手撕鸡
老班长
鸡肉和鸡皮撕得细细的，鸡皮爽口，鸡肉细腻。有很重的香油味。夹杂的红豆看着硬，吃着粉。
人均：40元
地址：越秀区农林下路81号南侧（王府井对面）
炖本地鸡汤
达杨原味炖品
打开盖子，看见金黄色的炖汤表层，浮着一层透明的鸡油，和鸡肉精华的凝结物，能闻到淡淡的药材香。喝一口汤，能喝到鸡肉的咸鲜，香而不腻，回味有枸杞的回甘。
人均：12元
地址：越秀区文明路162号（近文德路）
香兰叶包鸡
曼谷5巷
鸡肉烤制火候得当，软烂无骨，鸡皮烤成了薄脆的一片。腌制汁里的鱼露和白糖，让鸡肉咸中带甜。鸡肉带着的稻香来源于香兰叶，是蒸好的大米，刚开盖时那股温润的淀粉气息。
人均：70元
地址：越秀区建设六马路1号誉海食街1楼（近东风路）
☛海珠区
椰子鸡汤
聚汇坊养生馆
椰子水的清甜香气，等待汤头沸腾时，就香到让人发懵。鸡汤的咸香，因为椰子水，变得更加醇厚。仔鸡肉质很嫩，鸡腿肉轻轻一抿就脱骨，鸡胸肉也瘦而不柴。
人均：84元
地址：海珠区新港西路181号综合楼1楼（近地铁鹭江站A2出口）
口水鸡
蓉鱼
肥肥的鸡皮滑溜溜的。鸡肉带油花的部分有嚼劲，鸡胸肉嫩而不柴。秘制的红油，用多种辣椒去调制，还有一点甜。吃一块鸡肉，味蕾受到刺激，嘴里像炸开了花。
人均：64元
地址：海珠区江南大道中255号
咖喱鸡
Salala东南亚新派食府
地道的黄咖喱，是复合型的味道。能闻到姜黄、桂皮、小茴香的香料芬芳，原本小清新的鸡肉染上了金黄的咖喱，也染上了浓浓的东南亚风情。团长很爱这家的咖喱鸡，还有一点是因为里边都是鸡翅膀的肉，很有嚼劲。
人均：76元
地址：海珠区新港中路352号珠影星光城107A铺
☛荔湾区
沙姜鸡
纯再餐厅
必点的传统粤菜。鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩，骨头也是香脆的。切得很细的沙姜铺在鸡上，鸡肉带上了微辣的沙姜味，回味却出现鸡原味的甜。
人均：72元
地址：荔湾区黄沙大道8号西城都荟L2层
白切鸡
同记鸡粥粉面店
没有任何花哨摆盘点缀，只附一碟葱姜酱油，一碟水芥末就上桌的白切鸡，鸡皮金黄，鸡肉白里透红。
吃上一块鸡皮，烟韧又爽脆，油脂的芬芳滋润心肠。鸡腿肉，很弹牙。鸡胸肉，嫩到入口即化。点葱姜吃，咸鲜热辣。点水芥末吃，回味悠长。
人均：28元 地址：荔湾区长寿东路福广里3号
法式烤鸡
火车头法国西餐厅
法式烤鸡最大的特点，就是黄油和黑胡椒下得足足的，酱紫鸡肉才有油香，才够入味。这家的鸡皮薄薄一层，带点油花，肥而不腻。佐餐的土豆有小惊喜，绵软湿润，简直抢了鸡肉的风头。
人均：181元
地址：荔湾区沙面北街1号之一（文化公园E出口附近，近人民桥）
☛番禺区
初恋味的陈皮鸡
很高兴遇见你
韩寒开的餐厅里的创意菜，跟他的书一样有趣。看起来像咕噜肉，口感像炸鱼，其实是鸡。味道酸中带甜，还有陈皮的果皮香气。
人均：96元
地址：番禺区兴南大道320号番禺万达广场3层
文昌鸡
江山享味酒家
海南的四大名菜之一。一定是放山鸡，鸡皮才够爽够脆，看着肥厚，吃起来却不会腻。原因无他，沙姜、青皮橘子挤出来的汁水和一点小米椒调成的酱汁，能让入口的土鸡肉鲜上加鲜。强推！
人均：81元
地址：番禺区南村镇兴南大道368号番禺万达广场3、4楼江山酒家
BBQ碳烤鸡腿堡
车库美式餐厅
独创的美式汉堡口味。鸡肉饼是手打的，加了黑胡椒去铁板烤。烤出来的肉饼多汁到爆，还有颗粒感。配上菠萝吃，多了水果的酸甜。
人均：56元
地址：番禺区大学城中环西路230号广大商业中心2楼
☛白云区
汽窝鸡
云海肴云南菜
店里的汽锅，是从云南建水运来的。扁圆的肚膛里，有一根空心管。蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后，变成水滴，滴入锅内，成为鸡汤。两三小时后，肥鸡骨肉分离，皮爽柔嫩，鸡汤更是甜到像加了糖。
人均：78元
地址：白云区云城西路890号凯德广场•云尚4楼（白云公园地铁站A出口）
葡国招牌鸡
澳门街
地道的澳门美食！用咖喱和椰奶来炖鸡，鸡肉有很浓的香草香和奶香。更巧妙的是，加了洋葱、土豆、西红柿等蔬菜去炖鸡，鸡肉多了很多蔬菜的甜味。
人均：95元
地址：白云区白云大道南1039-1045号白云国际会议中心南座1楼
新加坡海南鸡
南洋老爹
广州做得好的新加坡海南鸡不多，这家还可以。鸡肉不是很肥，但胜在有味。调料是正宗的姜蓉，黑酱油和辣椒酱。吃一口鸡，鲜甜背后是喷涌而出的香辣，没问题！
人均：75元
地址：白云区机场路1399号百信广场4层
☛花都区
泰国人参烤鸡
陶椰功夫热带风味餐厅
鸡肉先拍打、腌渍到入味。上铁板上烤，鸡肉会慢慢变成金黄色，烤到油分都被逼粗来，只剩肥美。烤鸡的人参味不重，倒是有不少草本植物的芬芳。
人均：55元
地址：花都区新华龙珠路39号广州来又来时尚购物广场3层
卤鸡脚
黎氏鸡脚
鸡脚卤过之后再烤，烤制过程中还涂上了蜂蜜。蜂蜜烤到结晶，让鸡脚越吃越甜，才有这咸中带甜的味道。胶原蛋白满满，肉多的口感也是加分项。
人均：23元
地址：花都区宝华路28号（富豪山庄斜对面，时代美居旁边）
大盘鸡
楼兰新疆风味餐厅
店里新疆师傅的拿手菜。放了不少花椒和辣椒的炒鸡，吃起来很嗨。吃一块鸡肉，辣味慢慢渗出来，嘴唇会微微的颤抖。鸡皮香香焦焦，鸡肉的部分却很嫩滑。
人均：52元
地址：花都区新华站前路22号
☛从化区
红葱头淋鸡
仙溪美食农庄
农庄招待阿姨力荐的菜。三黄鸡大火滚熟，放在冰水里冰镇，保留了鸡皮的爽脆。热油炸出红葱头的香味，一大勺淋在鸡肉上，鸡肉带上了葱头的热辣香甜。拿汁来捞饭都好味。
人均：53元
地址：从化区福泉路12号
山泉水浸鸡
先先宏记碳火菜
自家养的鸡，用山上的泉水浸熟。鸡汤鲜到让人惊艳，刚开始觉得味道清甜，喝完半碗，鸡味越来越重。喝完一碗，嘴里都是鸡的香气。鸡肉煮半小时即可，久了会老。
人均：68元
地址：从化区良口镇556乡道东星村观景台农庄往前50米
泥焗鸡
六三市农家美食村
泥巴包着鸡，直接丢到窑里烤。鸡汁全被锁住，手撕开，鸡汁哗啦啦地往下流，团长心疼得不行。撕出鸡腿，能看到皮肉慢慢分离的诱人画面。
人均：52元
地址：从化区良口镇良明市场内（碧水湾对面）
☛黄埔区
柬埔寨炒鸡
西贡小姐越式料理
越南风味的炒鸡，越南菜餐厅独有。鸡肉先炸过，很香口。再加洋葱、蒜蓉、青椒去炒，口感有嚼劲，吃起来又有鸡汁。
人均：77元
地址：黄浦区科学大道196号优托邦A座4层
人参鸡汤
花开园韩国烧烤
这家韩料店的招牌菜之一。汤很清甜，有很香很浓的人参味，鸡肉煮到脱骨，一抿就化，鸡里面还包裹着吸饱了汤汁的米饭。
人均：60元
地址：黄浦区科学大道193号高德汇购物中心A座6-401室
叫花鸡
楼上楼
杭帮菜的经典，《射雕英雄传》里洪七公的最爱。用荷叶包着鸡去烤，鸡肉也带了几分荷香。还有一点淡淡的黄酒香气。吃完，连手指都是香的。
人均：89元
地址：黄浦区科丰路萝岗万达广场三楼3006铺
☛南沙区
烧鸡 烧鸡仙庙
山上走地三黄鸡现杀后入炉烤制，有迷人的“柴火味”。手撕烧鸡很爽很过瘾，皮脆肉爽，“滋滋滋”的撕裂声像摇滚乐那样疯狂。
人均：48元
地址：南沙区大岗镇潭州上村仙庙（近十八罗汉山）
葵花鸡
湿地轩
南沙特有的葵花鸡，养料里有很多葵花。白切的葵花鸡外皮金黄透亮，正是向日葵开放的颜色。吃一块鸡，仿佛浸着葵花的清香味，连骨头也能轻易嚼碎，吸到更为鲜甜的骨髓。
人均：71元
地址：南沙区海翔路湿地公园旁（十九涌近濠景渔村）
虫草花蒸鸡
君浩酒店
虫草花其实不是虫，而是一种极其鲜美的菌子。店里拿来蒸鸡，鸡肉吸饱了虫草花的汁水，味道更鲜甜。虫草花带一点嚼劲的口感也很讨喜。
人均：58元
地址：南沙区东瓜宇珠电路（碧桂园对面）
能把鸡做差的店不多，能把鸡做好的店也不多。
在食材本身就优质的前提下，用合理的烹饪手法把鸡的美味发挥得更高，是多少师傅梦寐以求的本事。
有了会做鸡的人，爱叫鸡的人才有口福。以上33只鸡，你最想叫哪一只呢？
本文来自微信公众号：广州美食团
发布于 2022-08-17 09:44:53 回复
发布于 2022-08-17 11:28:27 回复
发布于 2022-08-17 13:26:14 回复