蜂蜜可以放在很多地方保存，有些蜜友喜欢把蜂蜜放入冰箱保存，结果过一段时间发现蜂蜜变白变成固体了，那所有的蜂蜜放冰箱都会变白变固体吗答案当然是不是的有些蜂蜜放冰箱很久也不会变白变固体，下面田野牧蜂带大家；蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之；乳白色的蜂蜜不能决定蜂蜜的好坏，乳白色和蜂蜜品种有关可以放心食用1蜂蜜结晶以后变成乳白色，这和蜂蜜的品种有关，有多种蜂蜜结晶以后的颜色呈乳白色，比如椴树蜜苕子蜜油菜蜜等蜂蜜品种结晶以后的颜色都是乳白色；蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响；能吃蜂蜜在气温低时呈白色固体，气温高时呈黄色液体，这就是蜂蜜的特性从冰箱拿出二天，但蜂蜜的中间温度还是相对较低，还未吸热平衡，故继续呈白色固体等到蜂蜜吸热够了后，又会慢慢变回成黄色液体的；葡萄糖中含有极小的结晶核，在温度条件适宜的时候，结晶核会慢慢增多，逐渐凝结成固体状态结晶后的蜂蜜颜色会比蜂蜜在液态状态时的颜色稍浅一些，还有一些结晶蜂蜜会变成白色例如紫椴白蜜，不仅色泽洁白晶莹状如凝脂而且；影响蜂蜜结晶的因素很多，首先是结晶核的数量，即蜂蜜结晶的快慢与其中含有葡萄糖结晶核的多少有关再次，含水量与蜂蜜结晶的速度也有关含水分多的蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，也能使结晶过程变慢，不成熟的，含水分；完全可以喝，蜂蜜变白色固体是因为结晶了，是物理变化，等气温升高以后可能会恢复原状的白色固体应该是绵软的，如果有白糖一样的硬颗粒，那就可能是掺了白糖蜂蜜结晶没关系不会有问题的。